Die leckersten Muttertagsdesserts aus den Best Alpine Wellness Hotels
Danke an alle wundervollen Mamas da draußen für eure bedingungslose Liebe und endlose Unterstützung - ihr seid die wahren Heldinnen des Alltags! Wir möchten euch an diesem besonderen Tag mit Liebe, Glück und unvergesslichen Momenten belohnen, die eure Herzen zum Strahlen bringen! 💙
Deshalb wollen wir den Muttertag mit euch gemeinsam zelebrieren und was könnte dazu besser passen als köstliche Leckereien? Drei der Best Alpine Wellness Hotels öffnen in diesem Blog ihre Rezeptbücher und teilen ihre liebsten Muttertagsdesserts mit uns, damit wir sie nachbacken und gemeinsam genießen können. 😍
Alles Liebe zum Muttertag wünschen die Best Alpine Wellness Hotels.
Muttertagsrezept aus dem Nesslerhof: Crème brûlée
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 Vanilleschote
- 1 l Schlagobers (Sahne)
- 9 Dotter
- 150 g Kristallzucker
- 50 g Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- Ein Schuss Rum
- Brauner Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Schote und Mark mit dem Schlagobers kurz in einem Topf aufkochen.
- Dann Schlagobers abkühlen lassen, alle anderen Zutaten dazugeben und mit dem Schneebesen glattrühren. Die Crème anschließend in 5 ofenfeste Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie bedecken und in ein tiefes Backblech stellen, das mit warmem Wasser befüllt wird. Etwa 50 Minuten bei 85 °C dämpfen.
- Die Crème ist fertig, wenn die Masse gestockt ist.
- Abkühlen lassen, dann mit braunem Zucker bestreuen und mit dem Flambierbrenner karamellisieren, bis die typische knusprige Zuckerkruste entsteht.
Ein kleiner Gästeflüsterer-Tipp: Sie können die Crème ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Probieren Sie zum Beispiel eine Variante mit Zimt oder Orangenzesten – einfach ein bisschen davon in die Masse rühren.
Dieses Muttertagsrezept aus dem Nesslerhof wird Ihnen garantiert besonders gut schmecken! 🍰😍
Muttertags Dessert im Alpin Resort Sacher: Rhabarber-Cheesecake
Zutaten für 4-6 Portionen:
Cheesecake:
- 600g Frischkäse
- 200g Zucker
- 1st Vanilleschote
- 200g Schmand
- 6 Blätter Gelatine
- 1st Zitronenabrieb
- 200g Sahne
Rhabarber-Gelee:
- 300ml Rhabarbersaft (Van Nahmen)
- 300ml Läuterzucker
- 25 ml frischer Limettensaft
- 7 Blatt Silber Blattgelantine
Nougateis:
- 200g Sahne
- 200g Nougat
- 450g Milch
- 50g Wasser
Zubereitung
Cheesecake:
- Erst Frischkäse, Zucker und Vanilleschote auskratzen und glattrühren
- Schmand in Eiswasser eingelegte Gelatine und Zitronenabrieb separat zusammenrühren, kurz erwärmen damit sich die Gelatine löst und anschließend mit der ersten Maße aufschlagen
Rhabarber-Gelee:
- Gelatine einweichen
- Rhabarbersaft, Läuterzucker einmal aufkochen
- Gelatine hinzugeben, wenn das Gemisch bei ca. 50 Grad ist
- Limettensaft hinzugeben und auf die Schnitte geben, bis eine einheitliche Schicht entstanden ist
Nougateis:
- Alles zusammenrühren und die Maße einmal aufkochen lassen
- Danach in eine Eismaschine geben
Das Küchenteam vom Alpin Resort Sacher wünscht viel Freude beim Nachmachen! 🍰😋
Muttertags-Bussis aus dem Hotel Hochschober
Zutaten für 8-10 Stück
- 50 g Zucker
- 2 EL Holunderblütensirup
- 1 Blatt Gelatine
- Eiweiß von einem Ei
- 1 Prise Salz
- 8-10 (Hafer-)Kekse, rund 5cm Durchmesser
- Weiße Kuchenglasur
- Ein Paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe
- Streusel zum Verzieren
Zubereitung
- Zucker mit dem Holunderblütensirup aufkochen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und im Sirup auflösen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (Schüsseltest!)
- Sirup langsam in das Eiweiß einfließen lassen, währenddessen immer weiter mixen.
- Die Masse in einen Spritzsack (große Öffnung) füllen. Auf die vorbereiteten Kekse spritzen und für 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Kuchenglasur schmelzen und mit der Lebensmittelfarbe rosa färben.
- Die Bussis mit der Glasur übergießen (am besten auf einem Gitter) und mit Streuseln verzieren. Bis zum Verzehr wieder kühlstellen!
Serviervorschlag: Das süße Bussi zum Muttertag auf einem Fruchtspiegel servieren.
Das Hotel Hochschober wünscht einen guten Appetit! 🤩🧁
